Coordenador De Produção – Confeitaria

Descrição

Estamos em busca de um(a) profissional qualificado(a) para assumir a posição de Coordenador(a) de Produção Culinária, com atuação direta na gestão da nossa cozinha central. Esse cargo tem como principal missão garantir o bom funcionamento da produção diária, assegurando a qualidade dos produtos, o cumprimento dos prazos e a eficiência operacional, em alinhamento com os padrões da empresa. Principais responsabilidades:

1. Gestão da produção
– Planejar, organizar e supervisionar a produção diária de alimentos.
– Distribuir tarefas e elaborar escalas de trabalho da equipe de produção.
– Garantir o cumprimento dos cronogramas e a utilização eficiente dos recursos.
– Assegurar a qualidade, padronização e conformidade dos produtos com os procedimentos internos e normas sanitárias.

2. Gestão de pessoas
– Acompanhar o desempenho da equipe e promover treinamentos técnicos.
– Assegurar um ambiente de trabalho colaborativo, disciplinado e produtivo.
– Atuar como liderança direta dos colaboradores da produção.

3. Controle de estoque e suprimentos
– Gerenciar estoques de matérias-primas e insumos.
– Realizar inventários periodicamente.
– Realizar pedidos de compras e acompanhar entregas junto aos fornecedores.
– Lançar e acompanhar entradas e saídas no sistema de gestão (ERP).

4. Processos administrativos e financeiros
– Lançar diariamente as produções e receitas no sistema.
– Apoiar na análise de custos, controle de perdas e elaboração de orçamentos.
– Produzir relatórios de desempenho e indicadores operacionais.

5. Higiene, segurança e manutenção
– Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar (BPF, HACCP, etc.).
– Supervisionar a limpeza e manutenção dos equipamentos e do ambiente de trabalho.
– Realizar inspeções periódicas e implementar ações corretivas quando necessário.

6. Logística e comunicação
– Organizar a logística de entrega dos produtos às lojas ou unidades da empresa.
– Comunicar-se periodicamente com a gerência da loja e com a direção executiva.

Requisitos do cargo:
– Experiência anterior comprovada em gestão de produção alimentar.
– Domínio de ferramentas de gestão (Excel, sistemas ERP, etc.).
– Conhecimento avançado em segurança alimentar e legislação vigente.
– Capacidade de liderança, organização, análise e tomada de decisão.
– Excelente organização, comunicação, senso de responsabilidade e foco em resultados.

Informações adicionais:
– Local de trabalho: Centro, Rio de Janeiro.
– Tipo de contratação: CLT.
– Jornada: Terça-Sábado, 44h semanais.
– Remuneração: R$4500 a R$6000 (Bruto mensal) – A combinar.
– Benefícios: VT + taxa de serviço dividida entre todos os colaboradores.

Envio de currículos:
Os interessados devem encaminhar o currículo para maisonfernandrio at gmail.com com o assunto “Coordenador(a) de Produção Culinária”.