Supervisor De A&B

Descrição

Estamos em busca de um profissional dinâmico, detalhista e com forte capacidade de liderança para atuar como Supervisor de A&B. Esta função exige supervisão integral das operações da cozinha, padaria e setores de apoio, com foco na qualidade da produção, controle de processos e liderança de equipe. O profissional será o elo entre as equipes operacionais e a gestão, garantindo a execução dos processos com excelência, segurança alimentar e produtividade, além de zelar pela comunicação interna, planejamento diário e controles estratégicos. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES: – Supervisão de Equipe: Garantir que todos os colaboradores estejam uniformizados, com EPIs, seguindo as normas de segurança e higiene. Aplicar medidas corretivas quando necessário. – Planejamento Operacional: Distribuir as atividades diárias com base nas médias de produção e ocupação, repassando a programação nos quadros e lousas dos buffets e setores. – Controle de Produção: Acompanhar e validar a execução das O.S. diárias e programadas, supervisionando preparo, montagem e finalização das refeições (almoço, jantar, café, chá da tarde). – Controle de Qualidade: Conferir sabor, textura, apresentação e padronização conforme fichas técnicas; – Gestão de Recursos: Realizar requisições, supervisionar recebimento de insumos, controlar estoques e evitar perdas. – Supervisão de Limpeza e Organização: Conferir a higiene e organização de todos os setores (câmaras, geladeiras, equipamentos, áreas de trabalho). – Treinamentos e Avaliações: Aplicar treinamentos baseados nas Normas Internas NPA, avaliar desempenho da equipe e promover feedbacks constantes. – Relatórios e Check-lists: Garantir o preenchimento de todos os controles e documentos operacionais, arquivando e reportando à gerência. REQUISITOS: – Ensino Superior Completo (Técnico ou Superior em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição ou áreas correlatas). – Sólida experiência como líder ou supervisor em cozinha industrial, hotelaria, hospitalidade ou restaurantes de alto volume. – Conhecimento em planejamento operacional, controle de qualidade, ficha técnica, segurança alimentar e gestão de pessoas. – Habilidade com relatórios, requisições, gestão de estoque e conferência de produtos. – Organização, disciplina, comunicação clara e perfil analítico. Benefícios: -. Convênio Médico -. Convênio Odontológico -. Estacionamento -. Seguro de Vida em Grupo -. Refeição no local -. Convênio Farmácia -. Alojamento